Faiseur de merveilles

Le Turmeric

Alors, certes, peut-être que c’est dans l’air tout cet engoûement subitement pour les ingrédients superfood, la poudre de matcha,le gingembre … mais tant bien même, et si ces combinations miracles fonctionnaient-elles vraiment? Si elles sont de plus en plus adoptées et ne font aucun mal, il n’y a pas vraiment de raison de ne pas sauter dans le wagon. Alors nous voilà, au nom du turmeric, un petit cousin dans la famille du gingembre, qui est rempli de bienfaits.

Celui-ci est reconnu en particulier pour ses vertues immunitaires et anti-inflamatoires. Il s’agit d’une épice utilisée dans la cuisine indienne en général avec du curry  et qui diffuse de délicieuses saveurs, tout en étant très bonne pour la santé. Bien que les preuves de ses bienfaits ne sont pas encores hyper reconnues, plusieurs études parviennent à démontrer ses aspects positifs, idem pour de succulentes recettes qui nous donnent envie d’incorporer le turmeric à notre routine culinaire. C’est un doublé gagnant.

Courge rôtie au paprika fumé et turmeric via Healthy Seasonal Recipes

• 1, 2 k de courge, pelée, sans graines et découpé en petit cubes (8 tasses)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• ¾ cuillèrée de sel
• ½ cuillérée de turmeric moulu
• ½ cuillérée de poudre d’ail

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Ragoût de Turmeric et lentilles rouges Dahl via Hello Glow

• 2 tasses de lentilles rouges
• ½ tasse de lait de coco
• 2 tasse d’eau bouillante
• 2,5 cm de gingembres, pelés et rapés
• 1 oignon, finement émincé
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 cuillère à café d’huile de noix de coco
• 1 cuillère ç café de poudre de turmeric
• ½ cuillérée de garam masala
• Lait de coco, graines mixées et feuilles de persil fraîches, en garniture
• ½ cuillérée de sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu

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Bol de Turmeric doré au Yahourt via Homespun Capera

• 300g | 1 1/4 tasses de yahourt à la noix de coco sans sucre (ou le yahourt de vote choix)
• 3/4 cuillérées de turmeric moulu
• 1/4 cuillérées de gingembre
• 1/4 cuillérées de cannelle moulue
• 1/8 cuillérées de cardamome moulu
• Quelques graines de poivre noir
• 1.5 cuillères à soupe de miel liquide ou de sirop d’érable (+ en servir à côté)
• Figues et prunes fraîches, découpées (ou fruit de saison au choix)
• Sarasin (à laisser gonfler dans de l’eau ou grains déjà gonflés)
• Graines de sésame toastées
• Graines de pavot
• Flocons de noix de coco

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Thé Latte au Turmeric via Camille Styles

• 4 tasses de lait d’amande
• 1 cuillérée de gingembre frais et pelé
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de turmeric moulu
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1 gousse de vanille, ouverte et à déverser
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 4 shots d’espresso

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