5 salades qui ont du pep’s

Au-delà du vert

Les salades sont fades, si et seulement si vous le décidez. Car, rien de plus facile que d’avoir un peu d’imagination, choisir de délicieux ingrédients, et rajouter une bonne dose de créativité, pour leur donner tout à coup une autre tournure. Voici le raisonnement à avoir pour fair ele plein de vitamines.

Une série de salades qui ont du goût, joliment présentées, saines et ultra-nourrissantes. Si la fashion week a été très intense, nul doute que l’une de ces salades va vous ramener à la vie!

Commencez par explorer les salades de type Thai ou quinoa et langouste, appellez un ami, achetez une bouteille de Sancerre, et mettez vous au travail en cuisine.

Salad Thaï Emincée via Pinch of Yum

• 450 g d’edamames congelés et non-pelés
• 5-6 tasses de baby kale
• 3 grandes carottes
• 2 boules de poivre (1 rouge, 1 jaune)
• 1 tasse de feuilles de coriandre
• 3 onions verts
• ¾ tasse de noix de cajou (si vous arrivez à trouver celles de Trader Joe’s, je vous conseille les Thai Lime et Chili Cashews, ils sont extras)

Recette complète par ici

Salade de taboulé au riz noir via Taste, Love & Nourish

• 2 tasses de bouillon de légumes ou d’eau (rajoutez une pincée de sel de mer si vous utilisez de l’eau)
• 1 tasse de riz noir
• jus d’un citron et ? tasse de jus de citron frais
• 1½ cuillère de sel fin
• ½ cuillère de poivre noir moulu
• 1 cuillère à thé de sumac moulu (en option)
• ½ cuillère à thé de cumin moulu
• ? tasse d’huile d’olive vierge extra
• 3 tomate moyennes, finement hâchées
• ½ concombre Anglais sans pépites, finement hâché
• ½ boule de poivre rouge, finement moulue
• ½ onion rouge moyen, finement émincé
• 1 poignée de persil frais, finement émincé
• 2 cuillères à soupe de menthe sèche
• 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• ½ tasse de pistaches salés et toastés, grossièrement découpés
• 90 – 120 g de fromage feta, à ramollir avec une spatule (j’ai omis de garder cette salade vegan)

Recette complète par ici

Salade de betteraves via White on Rice

• 910 g de betteraves fraîches
• 113 g de feta à ramollir à l’aide d’une spatule
• 60mg de persil émincé
• 60mg d’amandes découpées

Recette complète par ici

Salade de carottes poëlées et lentilles via A Beautiful Plate

• 1 tasse de lentilles vertes françaises Le Puy, triées
• 3 tasses d’eau
• 1 petit oignon jaune, découpé en quartiers
• 2 gousses d’ail, écrasées, divisées
• 1 feuille de baies séchée
• 3/4 cuillères à soupe de sel de mer casher
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 2 poignées de carottes  moyennes (8-10), bien épluchées et râpées (en ôtant les feuilles vertes, à conserver pour garniture)
• 7-8 radis rouges,bien épluchés et découpés
• 5-6 gousses d’ail, avec leur peau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de sel de mer casher
• 1/4 cuillère de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 d’onion rouge, finement découpé

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Salade de langouste, maïs, et quinoa via Cooking for Keeps

• 1 tasse de quinoa cuit
• 2 grandes queues de langouste
• Huile d’olive de cuisine
• une petite tasse de maïs
• 10 tomates cerises, découpées en deux
• ½ tasse de feta, ramollie avec une spatule

Recette complète par ici

Par Alexis Bendjouia