Recettes de Thanksgiving

En mode Vegan

Note importante: un plat vegan peut être absolument délicieux, soyons d’accord sur ce point. Nous savons bien que le repas de Thanksgiving est assez lourd. L’idée reste avant tout de profiter de sa famille et de ses proches. Tout gardant ceci en mémoire, pourquoi ne pas également expérimenter avec des recettes vegan cette année?

Car il y a de fortes chances que l’on se laisse tenter par les copieux desserts de la veille en dégustant un café latte depuis son lit le lendemain matin. Ce qui vous ferez dormir mieux la nuit…et à propos des petites tartelettes à la noix de pécan, du crumble de pommes et du cheesecake à la citrouille – c’est parti!

Joyeuses Vacances à tous!

Les Mini Tartelettes naturelles à la noix de pécan via Sprouted Routes

Pâte – tarte
  • 1.5 tasse de farine d’amande ou substitut
  • 1 grande cuillère de cannelle
  • 1/4 cuillerée de sel de mer
  • 1/4 cuillerée de soda bicarbonate
  • 3 grandes cuillères de sirop d’érable
  • 2.5 grandes cuillères d’huile d noix de coco
  • 2 grandes cuillères d’extrait de vanille
Caramel
  • 2 tasses de dattes, dénoyautées et passés à l’eau bouillante entre for 10 – 20 min, puis égouttées
  • 4 grandees cuillères d’huile de noix de coco ou de ghee
  • 6 grandes cuillères de beurre d’amande non salé
  • 1/4 cuillerée de sel
  • 2 grandes cuillères d’extrait de vanille
Ingrédients supplémentaires
  • 3 tasses de noix de pécan à l’état brut
  • fleur de sel de mer Maldon
  • crème chantilly au choix (j’utilise celle de coco), puis servir

Recette complète par ici

Vegan Apple Crisp via Minimalist Baker

Base de cuisine:
  • 8 pommes moyennes-larges (4 vertes (de type granny smith), 4 acidulée (comme les honey crisp) | bio autant que possible)
  • 1 citron, en jus (~ 2 grandes cuillères | 30 ml)
  • 2/3 tasses (128 g) de sucre à la noix de coco (ou en substitut du sucre de cane bio)
  • 1 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 3 cuillères à soupe (21 g) de marrante ou de maicena (pour l’épaisseur)
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de pomme frais (ou d’eau)
  • en option: 3/4 cuillères à soupe de gingembre frais râpé ou 1/2 cuillères à soupe de gingembre moulu
  • optional: saupoudrer de noix de muscade
Garniture:
  • 1 tasse (90 g) de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse (55 g) de farine d’amandes
  • 1/2 tasse (68 g) de farine tout usages non traitée*
  • 1/2 tasse (96 g) de sucre de noix de coco (ou du sucre roux bio)
  • 1/2 tasse (110 g) de sucre muscovado (ou en substitut du suce roux bio)
  • 1/2 tasse (50 g) de noix de pécan, à peine découpées
  • 1/4 cuillerées de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1/2 tasse (120 ml) d’huile de noix de coco fondue ou d’huile d’olive (ou mixer les deux 1/2, 1/2)

Recette complète par ici

Vegan Pumpkin Cheesecake via Minimalist Baker

Pâte:
  • 1 tasse compacte de dattes medjool, dénoyautées (environ 20 dattes ou 275 g | dénoyautées avant d’être mesurées)
  • 1 1/2 tasse (180 g) de belles noix
  • une pincée de sel de mer
Base de cuisine:
  • 1 1/2 tasse (180 g) de noix de cajou pures (qui ont trempé dans de l’eau chaude durant 1 heure)
  • 1 citron, en jus (2 Cuillère à soupe ou 30 ml )
  • 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe (73 ml) de lait de noix de coco light entière ou allégée (ou en substitut du lait d’amande sans sucre)
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile d’olive (ou de substitut de noix de coco fondue, bien que cela vienne amplifier le goût)
  • 1/2 tasse (120 ml) graduée de sirop d’érable* ou de nectar d’agave allégé, plus au moins selon l’envie
  • 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe (63 g) de purée de citrouille
  • pincée de sel de mer
  • 3/4 cuillère à soupe de tarte à la citrouille épicée
  • en option: 1 cuillère pa soupe d’extrait de vanille
  • en option: 1/4 cuillerée de cannelle moulue

Recette complète par ici

Par Alexis Bendjouia

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