Varier les graines

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Sorghum-Sweet-Potato-White-Bean-Salad-with-Kale-Pesto-5992-703×1024
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Consommer des légumes verts

Cela arrive parfois d’avoir envie de varier du…quinoa. Peut-être pas pour vous si le quinoa satisfait pleinement votre alimentation, à base de glucides sains. Au cas ou vous ayez envie de goûter autre chose, c’est toujours bien de savoir qu’il existe toutes sortes de variétés de graines autre que le riz blanc des sushis.  Et surtout, c’est hyper bénéfique d’incorporer ces graines dans votre alimentation et garde-manger, afin de les mettre en pratique lors du repas du soir.

Voici quelques plats de base qui vont rapidement investir vos plats maison. A commencer par le freekeh, du blé vert grillé.

Salade de blé vert Freekeh, courge et grenades (plat chaud) via A House in the Hills

  • 1 courge de taille moyenne, pelée et découpée en cubes de 1/4″
  • 1 tasse de freekeh
  • 1 tasse de graines de grenade
  • 2 grandes échalotes, émincées
  • 2 gousses d’ail, pilées
  • 1/2 tasse de menthe (en rajouter en garniture)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, puis en rajouter pour faire rôtir la courge
  • sel de mer
  • poivre noir fraîchement concassé
  • feta au lait de brebis

Recette complète par ici

Farro et Pesto de Kale, Courgettes et Parmesan via Domesticate Me

  • 1½ tasse de farro demi-perle sec
  • 2 petites courgettes (ou une courgette de taille moyenne)
  • le jus d’ ½ citron
  • Sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • ¼ tasse d’amandes Marcona, effilées (Vous pouvez également utiliser des amandes courantes ou des amandes effilées si vous préférez.)
  • Parmesan râpée pour le service
    Pour le pesto au Kale:
  • 1/3 tasse de pignons toastés
  • 1 branche de kale Lacinato, avec les tiges au centre retirées et pré-découpées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron, le zest et le jus pressé
  • 1/3 tasse de Parmesan fraîchement râpé (optionnel)
  • ½ tasse de 2 grandes cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Poivre fraîchement moulu

Recette complète par ici

Tabbouleh d’Avocal via Cookie + Kate

  • ⅓ tasse #1 de boulgour raffiné (voir les notes pour trier le blé brut)
  • 2 ou 3 branches de persil frisé (à découper finement en remplissant 2 tasses)
  • 1 rame de tomates cerises, découpés en tranches semi-épaisses
  • 5 échalottes (oignons verts), découpé finement en latéral
  • 4 grandes poignées de feuilles de menthe, finement découpées (de façon à contenir ¼ tasse de menthe préparée)
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • de 2 cuillères à soupe à  ¼ de jus de citron fraîchement pressé, au goût (le jus de 1 ou 2 citrons de taille moyenne)
  • ¼ petite cuillère de sel, voire plus selon le goût
  • ¼ petite cuillère de poudre d’ail
  • Poivre fraîchement moulu, en fonction du goût
  • A servir dans de grandes feuilles de salade : 1 grande salade ou 2 coeurs de salades, rincés et séchés

Recette complète par ici

Sorghum, Patate Douce et Haricots Blancs en Salade via She Likes Food

  • 1 tasse de Sorghum séché
  • 1 boîte de conserves d’haricots blancs, rincés et égouttés
  • 1 grande patate douce, pelée et découpé en cubes
  • 1 poignée de framboises séchés
  • 1 poignée de noix toastées
  • 120 g de fromage de chèvre,en morceaux
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • des tranches de citron pour décorer, si cela vous plaît

Recette complète par ici

Courgette, Mil et salade de Menthe avec une vinaigrette au coriandre via My Darling Lemon Thyme

  • 3 tasses de mil cuit, refroidi
  • 6-7 petites courgettes, découpées en rondelles très fine
  • une bonne poignée de feuilles de menthe
  • une poignée de pépins de courge  (pepita) toasts
    Pour la vinaigrette au coriandre : 
  • 1 grande branche de coriandre, tiges, racines  + le tout, grossièrement découpé au couteau
  • le jus d’1 citron de taille moyenne
  • 1/4 tasse (60ml) d’huile d’olive vierge extra
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2-1 long piment chilli vert, en enlevant les graines si vous préférez
  • 1/2 petite cuillère de cumin moulu
  • 1/2 petite cuillère de coriandre moulu
  • sel de mer fin

Recette complète par ici

Par Alexis Bendjouia

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Merci pour vos messages. Je les lis tous avec attention et ils me touchent beaucoup!! Je vous embrasse, xxN

  1. Sylvia dit :

    Beautiful healthy food, looks so delicious !!!

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