Thanksgiving super naturel

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pumpkin pie
chestnut
skinnytaste
cheesecake
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En mode cuisine facile, type tartes

J’aime penser que Thanksgiving n’est pas uniquement basé sur une overdose de nourriture à célébrer en famille, avec des amis ou des proches (et qui fait sauter nos boutonnières!). Je suis de celles qui croient que oui, c’est tout à fait possible de célébrer cette fête tout en mangeant sainement, en adaptant à sa façon des recettes sans lactose ou gluten qui en plus d’être délicieuses, ne viendront pas dérégler votre santé. Nous avons recompilé de surperbes recettes sans faire impasse ni sur les farces ni sur la tarte à la citrouille. Alerte aux gourmands: les poires cuisinées aux noix et au miel ne contiennent que 5 ingrédients–autrement dit, vous allez avoir envie de vous les servir au petit déjeuner…je vous aurais prévenu.

Farce Vegan par Minimalist Baker

  • 1 large miche de pain complet ou 2 petites baguettes, découpées en cubes & et laissés séchées pendant la nuit (~9 tasses bien espacées)
  • 3/4 tasse de lentilles vertes sans cuire
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre vegan (un mix des deux)
  • 1/2 tasse d’oignons blancs, émincés
  • 3/4 tasse de céleri, émincé
  • sel & poivre
  • 3 – 3 1/2 tasses de bouillon de légumes (+ un peu plus pour faire cuire les lentilles)
  • 1 pincée de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin + 2.5 cuillères d’eau)
  • 3/4 cuillère de sauge sèche, ou 1 1/4 cuillère de sauge fraîche, hachée

Recette complète par ici

« I can’t believe it’s not Pumpkin Pie » par A Dash of Compassion

Pour la pâte:

  • 2 1/4 tasse de noix de pécan
  • 4 dattes
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère d’huile de noix de coco
  • pincée de sel de mer

Pour la garniture:

  • 1/2 tasse de noix de cajou ou de macadamia
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 2 cuillèrées de nectar d’agave
  • 1/2 tasse d’huile de noix de coco
  • 1/2 tasse + 2 tcuillères à soupe de jus de carrotte
  • 1/2 cuillère d’extrait de vanille
  • 1/4 cuillère de sel de mer
  • 1 1/2 cuillères de cannelle moulue
  • 1 1/2 cuillères de noix de muscades moulues
  • 1/2 cuillère de thym émietté

Recette complète par ici

Noisettes toastées et soupe de fenouil de Lean and Meadow

  • 500g noisettes fraîches, toastées et coupées grossièrement (voir méthode ci-dessous)
  • 2 cuillères à soupe d’huile dolive
  • 1 poireau (environ 1 tasse) haché
  • 1 petit bulble de fenouil (environ deux tasses) émincé
  • ½ verre de vin blanc sec
  • ¼ cuillère de thym séché (1/2 cuillère de thym frais)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 litre de bouillon de légumes de qualité
  • ¼ cuillère de copeaux de sel de mer
  • ¼ cuillère de poivre fraîchement moulu

Recette complète par ici

Poires cuisinées aux noisettes et au miel de Skinny Taste

  • 2 grandes poires mûres
  • 1/4 cuillères de cannelle moulue
  • 2 cuillères de miel
  • 1/4 tasse de noix écrasées
  • (en option) yahourt ou yahourt glacé

Recette complète par ici

Cheesecake au caramel salé par Tasty Yummies

Pate à la noix de péca (état brut):

  • 1 tasse de noix de pécan
  • 1 1/2 tasse de dattes Medjool

Sauce à la crème au caramel

  • 1/2 tasse de noix de cajou entières
  • 3/4 tasse d’eau
  • 1 1/2 tasse de dattes Medjool, trempées
  • du gros sel de mer, selon le goût (gros sel de mer de l’Atlantique côté Maroc)

Garniture du cheesecake

  • 2 tasses de noix de cajou, trempées durant plusieurs heures
  • le jus de deux citrons
  • 1/2 tasse de la sauce à la crème  caramel (voir recette au-dessus)
  • 1/2 tasse de pâte de mousse Irlandaise (suivre les instructions par ici)

Recette complète par ici

 

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Merci pour vos messages. Je les lis tous avec attention et ils me touchent beaucoup!! Je vous embrasse, xxN

  1. Sylvia dit :

    Such a great alternative! The pumpkin pie looks so good! Xx

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