La citrouille c’est sain

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Et de saison…

L’hiver s’installe et de nombreux détails s’éveillent peu à peu. Les perfectos en cuirs sont de retour dans nos vies, les chocolats chaud nous régalent et nous reprenons goût à un ingrédient phare de l’hiver : la citrouille. Des saveurs authentiques, des odeurs de cannelle dans la maison et les premières décorations festives… nous décodons de délicieuses recettes à base de courge–pour des repas ultra sains.

Ce pain citrouille/courgette aux pépites de chocolat nous vend du rêve, et chaque part ne contient que 150 calories, si l’on utilise du miel en édulcorant.

  • 1 tasse 1/2 de farine complète ou de farine blanche au blé complet
  • 1 cuillerée de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillerée de sel
  • 2 cuillerées de cannelle
  • une pincée de noix de muscade
  • une pincée de clous de girofle
  • une pincée de gingembre
  • 3/4 de tasse de courge en conserve
  • 1 tasse de courgette effilée, compressée en enlevant l’excédent liquide
  • 1/3 tasse de miel
  • 1 cuillerée d’huile d’olive ou d’huile de noix de coco
  • 1 oeuf
  • 1 cuillerée d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de l’ait d’amande
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat

Retrouvez la recette complète par ici.

Flocons d’avoine à la courge, un petit déjeuner facile à préparer.

  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • ½ tasse de lait d’amande (ou de lait de votre choix)
  • ½ tasse d’eau
  • ¼ tasse de purée de courge
  • 1½ cuillerée de sucre roux
  • ¼ cuillerée de cannelle
  • ? cuillerée de clous de girofle
  • ? cuillerée de noix de muscade

Retrouvez la recette complète par ici.

Vacherin glacé à la courge, super facile à réaliser. Surtout lorsqu’il s’agit de l’agrémenter de noix de pécan…

  • 1.5 tasse de noix de cajoux, laissées à tremper durant 4-6 heures, ou dans de l’eau portée à ébullition de 1 à 2 heures*
  • 1 tasse de lait sans lactose (par exemple du lait d’amande sans sucre, du lait à la noix de coco allégé ou du lait de riz)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3/4 tasse de purée de courge
  • 1/4 tasse de sirop d’érable (en substitut vous pouvez utiliser de l’agave ou du miel si vous n’êtes pas vegan)
  • 1/4 tasse + 2 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1.5 cuillerée d’extrait de vanille
  • 1/4 cuillerée de sel de mer
  • 1 cuillerée 1/2 d’épice de courge
  • 3/4 cuillerée de cannelle moulue

Retrouvez la recette complète par ici.

Ne sous-estimez par le pouvoir des  graines de citrouilles toastées!

  • sauce Worcestershire basse en sodium 
  • sel casher
  • cumin moulu
  • sucre roux
  • cannelle
  • poivre de cayenne

Retrouvez la recette complète par ici.

Enfin, pour le plat principal, nous vous proposons…un curry végétarien à la citrouille.

  • 1 cuillerée d’huile d’olive
  • 1 onion grand, émincé
  • 4 gousses d’ail, emincées
  • 1 tasse de purée de courge (en conserve ou faite maison)
  • 1 tasse de tomates en conserve
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou d’eau
  • 1/4 tasse de lait de noix de coco
  • 1 boîte d’haricots noirs (15 oz, 425 g), rincés et égouttés
  • 1/2 boîte d’haricots poischiches (7.5 oz, 212 g) ou d’haricots blancs, rincés et égouttés
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (utilisez plus ou moins de pâte en fonction de si elle est très piquante ou pas, selon votre goût)
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de miel (pour une version vegan, utilisez du nectar d’agave ou du sirop d’érable)
  • sel et poivre
  • 2 tasses de quinoa cuite

Retrouvez la recette complète par ici.

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Merci pour vos messages. Je les lis tous avec attention et ils me touchent beaucoup!! Je vous embrasse, xxN

  1. Sylvia dit :

    Pumpkin has never looked so good!

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