5 Recettes aux oeufs

qui sont loin d’être fade

Les oeufs sont une source de protéines essentielle pour le corps. Pratiquement autant que l’eau. Le bon reflex en début de journée, au petit déjeuner ou à un autre moment. Et, entre nous…que serait un brunch sans brouillade, omelette, frittata, quiche, oeufs aux plats ou un toast à l’avocat, alors en effet, yeah–vous voyez où je veux en venir.

Dans tous les cas, les possibilités de cuisiner avec des oeufs sont infinies. Mais détrompez vous si vous pensez à une brouillasse nature ou une simple omelette. A la place, visualisez plutôt une entrée dans le monde succulent du shakshuka, de la frittata à l’ail, du bol de quinoa au pesto, et bien plus encore. Bonne dégustation 🙂

Shakshuka via New York Times

  • 3 grande cuillères d’huile d’olive vierge-extra
  • 1 grand oignon,finement haché
  • 1 long poivron rouge, sans pépites et découpé finement 
  • 3 gousses d’ail, finement découpées
  • 1 petite cuillère de cumin moulu
  • 1 petite cuillère de paprika doux 
  • ? petite cuillère de piment de cayenne, au goût
  • 1 boîte de conserve (approx. 800 gr.) de petites tomates dans leur jus, découpées grossièrement
  • ¾ petite cuillère de sel, voire plus sau goût
  • ¼ petite cuillère de poivre noir, voire plus au goût
  • 140 gr. de fromage feta cheese, crumble à la fourchette (environ 1 1/4 tasses)
  • 6 grands oeufs
  • Coriandre découpée, en garniture
  • Servir avec de la sauce piquante

Recette complète par ici

Frittata à l’ail aux épinards et parmesan via Williams Sonoma’s blog

  • 625 gr. d’épinards
  • 4 grandes cuillères (60 ml.) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon jaune, finement découpé
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 6 oeufs
  • 4 gousses d’ail, finement découpée
  • 1/4 tasse (30 g.) de fromage râpé,  à pâte dure type parmesan
  • une pincée de piment de cayenne

Recette complète par ici

Poêlée d’avoine au cheddar et oeufs au plat via Savory Nibbles and Bits

  • 1/4 tasse de fins flocons d’avoine
  • 3/4 tasse d’eau
  • sel et poivre
  • 2  grandes cuillères (15 gr.) de fromage cheddar râpé (voire plus, au goût)
  • 1 petite cuillère d’huile de noix de coco, séparément
  • 1/4 tasse de poivrons rouges hachés
  • 2 grandes cuillères d’oignons finement hachés
  • 1 grand oeuf

Recette complète par ici

Bol de quinoa et kale au pesto, accompagné d’oeufs via The Iron You

  • 1 tasse de quinoa
  • ½ tasse de pesto de kale
  • Zest d’un citron
  • Jus d’ ½ citron
  • 4 oeufs
  • 2 grandes cuillères de noisettes découpées
  • 1 grande cuillère de persil frais haché
  • 1 petite cuillère de copeaux de piment rouge (ajuster au goût)

Recette complète par ici

Ecrasé de patate douce et feta, accompagné d’oeufs pochés via The Nest

  • 4 patates douces
  • 1 grande cuillère d’huile de tournesol
  • Beurre, pour friture
  • 2 petites cuillerées de vinaigre
  • 4 oeufs
  • 100 gr. de fromage feta
  • une petite poignée de persil italien, découpé
  • 1 grand piment chili rouge, sans pépites et finement haché
  • Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

Recette complète par ici

Par Alexis Bendjouia

 

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Merci pour vos messages. Je les lis tous avec attention et ils me touchent beaucoup!! Je vous embrasse, xxN

  1. Sylvia dit :

    I know what i´m having for breakfast tomorrow! 🙂

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